D-酒石酸、L-酒石酸、DL-酒石酸以及MESO-酒石酸是酒石酸的四種不同存在形式，為什么酒石酸能有多種存在形式呢？這是因為酒石酸的分子結構中有兩個(gè)不對稱(chēng)碳原子，使酒石酸的存在形式有多種。

DL-酒石酸是什么？它是由等量L-酒石酸和D-酒石酸形成的混合物，一般含有1～2個(gè)結晶水，加熱至100℃時(shí)，DL-酒石酸的結晶水會(huì )消失。

DL-酒石酸可廣泛用于食品、醫藥、化工、紡織等行業(yè)，當它在食品加工領(lǐng)域中時(shí)可用作調味劑、酸味劑等食品添加劑，在化學(xué)工業(yè)中，DL-酒石酸可用于制備酒石酸鉀鈉、酒石酸銻鉀等酒石酸鹽，在紡織領(lǐng)域，DL-酒石酸可用作媒染劑，用于控制漂白粉中氯的釋放。

本文來(lái)源于：安徽艾博生物科技有限公司 http://wap.ahzx3d.com/